Fredagstapas!

Ikväll får vi besök och jag tänkte bjuda på lite smårätter bestående av spanska köttbullar i tomatsås, marinerade tigerräkor och små kyckligspett. Till det har jag klyftpotatis i ugnen, chiabatta (nej, jag hinner inte baka själv!) aioli och en tomatsallad. Vad sägs om det kristin??

Köttbullar

Köttfärs ca 400g

Griljermel ½dl (den ska blötas upp i vatten och ligga tills den blir en tjock gröt)

Vegete (buljongpulver som finns i de flesta utländska grönsaksbutiker) går också bra med en köttbuljong, men då måste du blöta upp den i hett vatten och byta ut en del av vattnet i ströbrödet.

1 ägg

en halv rök, riven (riv på det grövsta på järnet)

Kryddor (ta det du känner för och har tillgång på, men jag hade hackad färsk persilja, basilika, paprikapulver, gräslök (inte för mycket!) lite socker och salt & peppar.

Vitlök 2 klyftor

Tomatsås

Lök

Vitlök

Olivolja

Krossade tomater

Tomatpuré ca 1 msk

Socker/honung

Kryddor (basilika, 1 lagerblad, lite vitt vin salt och peppar)

Stek lök och vitlök med olivoljan. ha i resten och koka så länge du har tid med, ju längre desstå bättre!

Har inte tid att skriva recept på det andra just nu, men hemlagad aioli är enkelt att göra!